O Programa de Saúde e Ambiente trabalha basicamente com projetos específicos para o entendimento e a identificação dos principais problemas associados ao uso de agentes químicos com possíveis riscos à saúde e ao ambiente.

Os projetos contemplam a formação de recursos humanos e originaram teses de doutorado, mestrado e trabalhos científicos, principalmente em colaboração com o Centro de Estudo de Saúde do Trabalhador e Ecologia Humana da Escola Nacional de Saúde Pública (Cesteh/ENSP).