Publicado em 12/05/2026.

Por Maria Fernanda Romero (INCQS/Fiocruz)

O INCQS/Fiocruz esteve representado no Simpósio de Metrologia em Microbiologia para a Gestão da Qualidade dos Alimentos e Bebidas (Metro Alimentos 2026), realizado nos dias 28 e 29 de abril, em São Paulo. O coordenador técnico da Comissão do Programa de Ensaios de Proficiência (CPEP) do instituto, Marcus Henrique de la Cruz, participou do evento como palestrante no painel 'Gestão dos processos microbiológicos na indústria para Qualidade e Segurança dos Alimentos'.

Com o tema central 'Microbiologia Integrada: Metrologia para Saúde e Indústria de Alimentos mais Segura no Século XXI', o simpósio reuniu líderes de laboratórios de ensaios e calibração, representantes das indústrias de alimentos e bebidas, institutos de pesquisa e órgãos governamentais para discutir os avanços que vêm moldando o futuro da segurança alimentar.

Entre os principais temas debatidos estiveram o uso da inteligência artificial, tecnologias não convencionais para inativação de patógenos e a integração entre vigilância, agricultura e regulação sanitária.

Durante sua apresentação, Marcus Henrique de la Cruz abordou os desafios e implicações da cadeia de provedores de ensaio de proficiência na área de alimentos e bebidas, destacando a importância da confiabilidade analítica e da articulação entre os diferentes atores envolvidos nos processos de controle de qualidade microbiológica.

“Os ensaios de proficiência desempenham um papel estratégico para assegurar a qualidade e a confiabilidade dos resultados laboratoriais, especialmente em um cenário cada vez mais desafiador e integrado para a segurança dos alimentos”, destacou Marcus Henrique de la Cruz.

De acordo com o servidor do INCQS/Fiocruz, a integração entre ciência, regulação e inovação tecnológica é fundamental para fortalecer a segurança alimentar e ampliar a confiança nos resultados laboratoriais.

“Discutir os desafios da cadeia de provedores de ensaio de proficiência é essencial para garantir maior robustez aos processos microbiológicos aplicados à indústria de alimentos e bebidas. Eventos como o Metro Alimentos promovem o intercâmbio de experiências e fortalecem a construção de soluções mais seguras e eficientes para a saúde pública”, finaliza.

Fotos: Arquivo Pessoal